Ob Akazie, Teak, Buche oder Bambus mit Schiefereinlage am besten zum geplanten Einsatzort passt, lässt sich oft erst im direkten Gespräch klären.
Unser Team berät zu Formaten, Gravurflächen und Mengenstaffeln und stimmt die Auswahl auf den vorgesehenen Anlass ab.
E-Mail: produktion@pro-discount.deTelefon: 05121 69707 0
Beratungszeiten:
Montag – Donnerstag: 9:00 – 17:45 Uhr
Freitag: 9:00 – 15:45 Uhr
Ein Servierbrett aus Holz ist eine flache, meist längliche oder runde Unterlage, auf der Käse, Antipasti oder Fingerfood direkt am Tisch angerichtet und präsentiert werden. Mit graviertem Firmenlogo wird daraus ein Servierbrett aus Holz mit Logo, das auf Messen, bei Kundenevents oder als Weihnachtspräsent seinen Weg in Küchen und Betriebe findet, weil es dort über Jahre sichtbar bleibt statt nach einem Abend im Schrank zu verschwinden.
Anders als Einweggeschirr oder ein bedrucktes Tuch bleibt ein Servierbrett auch dann im Blick, wenn die eigentliche Veranstaltung längst vorbei ist – es wandert in die Alltagsküche der beschenkten Person oder des Betriebs und taucht dort bei jedem weiteren Anlass wieder auf. Am Markt haben sich für Servierbretter vier Materialfamilien durchgesetzt, die sich in Maserung, Gewicht und Pflegeaufwand deutlich unterscheiden:
Dieselbe Holzfamilie bestimmt auch die Optik bei Küchenhelfern aus Holz, wenn Löffel oder Wender im selben Farbton gefertigt werden – für ein Servierbrett zählt neben dem Farbton aber vor allem die Fläche, denn sie entscheidet darüber, wie viele Speisen gleichzeitig Platz finden und wie schwer das fertige Brett am Ende in der Hand liegt.
Neben dem Material unterscheiden sich Servierbretter vor allem in ihrer Grundform, und jede Bauform bringt einen eigenen Einsatzschwerpunkt mit. Ein Servierbrett als Werbegeschenk wirkt dabei umso durchdachter, je genauer die Bauform zum späteren Einsatzort passt – ein Buffet mit vielen kleinen Tischen verlangt andere Formate als eine einzelne große Tafel, an der sich alle Gäste um dieselbe Fläche versammeln.
1Rechteckig mit Griff: die verbreitetste Grundform, meist zwischen 30 und 50 cm lang, mit ausgeschnittenem oder aufgesetztem Griffstück zum Tragen zwischen Küche und Tisch, das gleichzeitig als Aufhängepunkt für die Lagerung dient.
2Rund oder oval ohne Griff: kompaktere Formate, die sich leicht von Hand zu Hand reichen lassen und deshalb häufig bei kleineren Runden zum Einsatz kommen, in denen niemand ein sperriges Format über den Tisch balancieren muss.
3Mit Standfüßen: Bretter, die durch kleine Füße erhöht auf dem Tisch stehen und dadurch sowohl als Servier- als auch als Dekorationsfläche wirken, etwa in Verbindung mit Kerzen oder Blumen daneben, die auf gleicher Höhe stehen bleiben.
4Kombi-Ausführung mit Schneidefunktion: Die vierte Bauform vereint beide Aufgaben in einer Fläche. Sie dient am Esstisch als Servierfläche und in der Küche unmittelbar davor als Schneidebrett, wenn Käse oder Brot direkt vor dem Anrichten zugeschnitten wird, statt dafür ein zweites Brett aus dem Schrank zu holen.
Welche der vier Bauformen am Ende gewählt wird, hängt stärker von der Tischsituation als vom Geschmack ab: Stehempfänge mit mehreren kleinen Tischen profitieren von den handlichen runden Formaten, während eine einzelne lange Tafel eher zu den größeren Rechteckformaten mit Griff passt, weil sich darauf mehrere Portionen gleichzeitig anordnen lassen, ohne dass Gäste ständig aufstehen müssen.
Für einen festlich gedeckten Tisch ersetzen kleine Teelichter in den Vertiefungen eines Servierbretts kurzerhand die sonst dort angerichteten Nüsse, wenn die Fläche zwischen zwei Einsätzen als Dekorationselement dient statt als Speisenträger und der Tisch trotzdem nicht leer wirken soll.
Über die reine Grundform hinaus unterscheiden sich Servierbretter durch vier wiederkehrende Ausstattungsdetails. Vertiefungen sind kleine, in die Oberfläche gefräste Mulden, die einzelne Zutaten wie Nüsse oder Oliven getrennt von der restlichen Fläche halten, statt dass alles beim kleinsten Anstoßen zusammenrutscht und sich vermischt. Einlagen aus Kunstharz füllen dagegen sichtbare Astlöcher oder feine Risse im Naturholz farbig auf und machen aus jedem Stück ein Unikat mit eigener Zeichnung, ohne die Stabilität der Fläche oder die Lebensmittelechtheit zu beeinträchtigen. Einlagen aus Schiefer ersetzen einen Teil der Holzfläche durch eine dunkle Steinplatte, auf die sich ein Firmenlogo direkt lasern lässt – ein Holz-Servierbrett mit Gravur wirkt dadurch besonders kontrastreich, weil die helle Holzumrandung den dunklen Stein rahmt und der Schriftzug darauf deutlich hervortritt. Aufhänger schließlich verwandeln runde Bretter in Wanddekoration, sobald sie gerade nicht im Einsatz sind, etwa in einer an einen kleinen Anhänger erinnernden Form mit Öse am oberen Rand, sodass das Brett auch außerhalb der Küche sichtbar bleibt.
Keines dieser vier Details ist zwingend, doch jedes davon verschiebt den Charakter des Bretts spürbar – von der reinen Arbeitsfläche hin zu einem Gegenstand, der auch dann sichtbar bleibt und Aufmerksamkeit bekommt, wenn gerade nichts serviert wird.
Wie die Bauformen aus Partition zwei im echten Einsatz gegeneinander abgewogen werden, zeigt sich an einem konkreten Beispiel aus dem Lebensmittelhandel. Zum Verkosten dekantiert das Team den Wein zunächst in Karaffen, bevor die Brettreihe mit Käse und Oliven bestückt und auf die einzelnen Stehtische verteilt wird.
Anfrage: Ein Feinkostgeschäft bereitet eine Sommer-Verkostungsreihe vor und will an vier Terminen jeweils bis zu zwölf Personen gleichzeitig an mehreren kleinen Stehtischen bedienen. Zur Wahl stehen runde Servierbretter ohne Griff, die sich leicht von Hand zu Hand reichen lassen, und längere Rechteckformate mit Griff, die sich zwar besser tragen lassen, auf den kleinen Tischflächen der Verkostung aber deutlich weniger Platz für Gläser und Karaffen übrig lassen.
Entscheidung: Runde Bretter für die Gäste am Stehtisch, zwei längere Griffbretter allein für den Weg aus der Küche.
Ein Servierbrett für Promotion-Aktionen wie diese trägt das Firmenlogo dauerhaft sichtbar auf der Fläche, auch wenn die Verkostungsreihe selbst nach vier Terminen wieder vorbei ist – anders als ein Flyer oder eine Papierserviette bleibt das Brett danach in der Küche des Geschäfts im Einsatz und erinnert bei jedem weiteren Gebrauch an die Aktion, aus der es stammt.
Die vier folgenden Pflegepunkte gelten nicht nur für Servierbretter, sondern lassen sich sinngemäß auf die gesamte Bandbreite an Holz-Werbeartikel übertragen, von Küchenhelfern bis zu Schneidebrettern – überall dort, wo Massivholz mit Wasser und Lebensmitteln in Berührung kommt.
Reinigung: Handwäsche mit warmem Wasser und mildem Spülmittel, direkt im Anschluss an den Einsatz statt nach längerem Einweichen, damit Fett und Fruchtsäure nicht in die Fasern einziehen.
Ölen: unbehandeltes oder mattes Holz nimmt in regelmäßigen Abständen etwas Speiseöl auf, damit die Fläche nicht austrocknet, keine feinen Risse bekommt und die Farbe gleichmäßig dunkel bleibt.
Lagerung: stehend statt liegend und mit etwas Abstand zur Wand, damit Feuchtigkeit von allen Seiten gleichmäßig abziehen kann und sich kein Belag auf der Unterseite bildet.
Lebensmittelechtheit: Ein Servierbretter mit Werbedruck versehenes Modell verträgt eine Gravur oder einen Druck an der Unterseite, ohne dass die Oberseite ihre Eignung für den direkten Lebensmittelkontakt verliert oder Geschmack an die Speisen abgibt.
Wer diese vier Punkte beachtet, verlängert die Lebensdauer eines Servierbretts spürbar – Risse und graue Verfärbungen entstehen fast ausschließlich durch stehende Nässe oder die Spülmaschine, kaum durch den eigentlichen Serviereinsatz am Tisch selbst.
Ein Servierbrett aus Holz ist eine flache Unterlage, auf der Speisen wie Käse, Brot oder Antipasti direkt am Tisch angerichtet und zum Selbstbedienen bereitgestellt werden, statt auf einzelnen Tellern verteilt zu sein.
Es ersetzt einzelne Teller, wenn mehrere kleine Portionen gemeinsam präsentiert werden sollen, etwa bei einem Buffet, einem Stehempfang oder einer Verkostung, bei der Gäste sich nacheinander selbst bedienen und dabei zwischen mehreren Häppchen wählen. Als Werbeartikel bekommt die Fläche zusätzlich ein Firmenlogo, das über Jahre hinweg bei jedem weiteren Einsatz in Küche oder Betrieb sichtbar bleibt, statt nur an einem einzigen Termin wahrgenommen zu werden und danach im Müll oder in der Schublade zu landen wie viele andere Streuartikel, die nur kurz genutzt werden.
Akazienholz deckt den größten Teil des Marktes ab, weil es hart, kratzfest und gleichzeitig gut zu einer glatten, ebenmäßigen Oberfläche zu verarbeiten ist, ohne dabei zu schwer zu werden.
Teakholz punktet zusätzlich mit hoher Feuchtigkeitsresistenz und eignet sich deshalb besonders für Doppelflächen, die sowohl geschnitten als auch serviert werden, ohne durch Wasser schnell aufzuquellen oder sich zu verziehen. Buchenholz ist leichter und heller, dafür etwas empfindlicher gegenüber Feuchtigkeit und eignet sich vor allem für kleinere Formate im täglichen Gebrauch. Bambus stellt als botanisches Gras eine dünnere, aber ähnlich robuste Alternative dar und lässt sich häufig mit Schiefer- oder Kunstharzeinlagen kombinieren, um farbliche Akzente auf der sonst eher hellen Fläche zu setzen.
Einige Bauformen sind ausdrücklich für beide Aufgaben ausgelegt, die meisten reinen Servierbretter eignen sich dafür aber eher nicht und sollten dafür auch nicht genutzt werden.
Reine Servierbretter haben oft eine dünnere Fläche oder eingelassene Vertiefungen und Einlagen, die beim Schneiden mit einem Messer beschädigt werden könnten und die Schnittfläche zusätzlich uneben machen würden. Kombi-Ausführungen sind dagegen massiver gearbeitet und häufig beidseitig nutzbar, sodass eine Seite fürs Anrichten und die andere ausschließlich fürs Zuschneiden dient, ohne dass sich beide Aufgaben gegenseitig stören oder die Optik der Servierseite unter Schnittspuren leidet. Wer sich nicht sicher ist, erkennt eine reine Servierfläche meist an sichtbaren Vertiefungen oder einer auffällig dünnen Kante.
Am häufigsten kommt eine Lasergravur zum Einsatz, die das Logo dauerhaft und ohne zusätzliche Farbschicht in die Holzoberfläche einbrennt und auch nach vielen Reinigungen sichtbar bleibt.
Bei Modellen mit Schiefereinlage lässt sich das Logo alternativ direkt auf die Steinplatte lasern, was einen besonders kontrastreichen, hellen Schriftzug auf dunklem Grund ergibt und auch aus einigem Abstand gut lesbar bleibt. Ein Druckverfahren mit Farbe kommt seltener zum Einsatz, weil die Maserung des Holzes das Druckbild stärker beeinflusst als bei einer Gravur und Ränder dadurch weniger scharf wirken als auf einer glatten, eingefärbten Fläche. Für sehr kleine Schriftzüge oder feine Linien bleibt die Gravur deshalb meist die zuverlässigere und langlebigere Wahl.
Handwäsche direkt nach dem Einsatz und gelegentliches Ölen halten ein Servierbrett über Jahre hinweg einsatzbereit, formstabil und optisch ansprechend, ohne dass die Fläche stumpf oder rissig wird.
Die Spülmaschine ist bei Massivholz keine geeignete Option, weil Hitze und stehende Nässe die Fasern quellen und anschließend beim Trocknen wieder reißen lassen, wodurch feine Risse entlang der Maserung entstehen. Stehende statt liegende Lagerung mit etwas Abstand zur Wand sorgt zusätzlich dafür, dass Feuchtigkeit gleichmäßig von allen Seiten abziehen kann, statt sich einseitig in der Unterlage zu sammeln und dort einen dauerhaften Fleck oder eine Verfärbung zu hinterlassen. Wer diese beiden Punkte beachtet, muss ein Brett kaum je vorzeitig aussortieren.
Bereits kleine Mengen ab etwa 25 bis 50 Stück eignen sich gut für persönliche Kundengeschenke, größere Stückzahlen eher für Streuartikel-Aktionen auf Messen oder größeren Events.
Bei kleineren Mengen steht meist ein einzelnes, etwas aufwendiger gestaltetes Format im Vordergrund, das als persönliches Geschenk an ausgewählte Kunden oder Geschäftspartner geht und entsprechend sorgfältig ausgesucht wird, oft inklusive Verpackung. Bei größeren Stückzahlen für Messen oder Verkostungsreihen wird häufig ein einfacheres, günstigeres Format gewählt, damit sich die Gravurkosten pro Stück nicht zu stark auf den Gesamtpreis der Aktion auswirken und trotzdem jedes Brett einzeln beschriftet werden kann. Zwischen beiden Extremen liegen Mengenstaffeln, die sich nach Anlass und Budget richten.
Von der runden Kleinform bis zur langen Kombi-Ausführung mit Schneidefunktion lassen sich Servierbretter aus Holz für sehr unterschiedliche Anlässe zusammenstellen.
Unser Team hilft bei der Auswahl der passenden Holzart, Bauform und Gravurtechnik und kalkuliert Preise für jede gewünschte Stückzahl.
